I Blondies vegani li abbiamo sfornati -e se ti sei perso la ricetta puoi sempre recuperare cliccando qui– cinque tipi di barrette da fare in casa perfette per il runner pure e per non farci mancare proprio niente anche quelle semplicissime senza glutine con il riso e il cioccolato. Sai cosa mancava? Di urgente intendo, perché quest’autunno sarà un tripudio di barrette di ogni genere. Mancavano quelle all’avena. Ti propongo una versione vegana anche perché sinceramente tutto questo bisogno di metterci il burro dentro non c’è! Che noi RunLovers alla nostra bellissima aorta principale ci teniamo e non vogliamo che faccia BOOOOM come uno strepitoso fuoco d’artificio nel cielo.
Questa ricetta è fantastica perché butti giù dentro una ciotola gli ingredienti. Giri con il cucchiaio e inforni. Finita! Si può declinare in infinite variazioni e poi con un po’ di esperienza preparerai tutto senza tener conto neanche della bilancia. Potrai abbondare un po’ di più con la marmellata e diminuire l’olio. Potrai aggiungere le scaglie di cocco e non adoperare la farina. Trovare insomma la tua barretta del cuore. La cosa straordinaria di queste barrette-rettangolini-quadrotti è che si conservano davvero benissimo e che quindi puoi prepararne una quantità industriale da distribuire poi nell’arco delle giornate. Non portarla in ufficio però perché i tuoi colleghi saranno disposti a tutto pur di averla, una volta che l’avranno assaggiata.
(beh come merce di scambio però torna utile. “Tu scambi il turno con me quel Sabato che mi interessa e io ti preparo le Barrette di Avena di RunLovers”. Furbo no? :-D! )
La Ricetta
Per 14 rettangoli circa
- 300 grammi di fiocchi di avena
- 130 grammi di farina (meglio se non raffinata)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci (polvere lievitante)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 170 grammi di sciroppo di riso
- 130 ml di olio di semi di girasole
- 5 cucchiai abbondanti di marmellata di frutta senza zuccheri aggiunti (ho adoperato una marmellata biologica di ciliegia)
- 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
Adopera le spezie che preferisci. Prova anche con creme spalmabili al cioccolato. Al biologico trovi prodotti che non contengono olio di palma, zuccheri raffinati e schifezzuole assortite. Nel caso in cui ti piacesse molto il sapore del cioccolato aggiungi anche 1 cucchiaino di cacao amaro all’impasto.
In una ciotola metti fiocchi di avena, farina, vaniglia, cannella, polvere lievitante e sale. Aggiungi poi lo sciroppo e l’olio. Mescola con un cucchiaio di legno. Versa metà del composto nella teglia leggermente oliata e poi distribuisci sopra la marmellata pian pianino. I cucchiai che servono. Versa poi sopra la marmellata l’altro metà dell’impasto. E con l’aiuto di una spatola livella bene il tutto. Cuoci in forno per 20 minuti a forno già caldo 180. Lascia che tutto si raffreddi. Taglia e servi. Si conservano benissimo anche per 20 giorni in frigorifero (d’estate) e nelle scatole di latta (d’inverno). Ma non preoccuparti perché una volta che li avrai provati questi dolcetti se arriveranno a sera sarà già un miracolo :-D !
La teglia perfetta? Indicativamente 30×20.
Io conosco (e ADORO) una versione simile, 160 gr di fiocchi d’avena, 200 gr farina di farro, 100 gg farina di mandorle (in origine, poi io uso quella di grano integrale), 60 gr di zucchero di canna, 150 ml di olio di semi, marmellata. Squisita e come dici tu, si fa in un attimo!
La ricetta mi pare ottima e senza dubbio la proverò!
…mi sa che nel titolo manca un “per”
Un dolce sano, leggero e perfetto PER il Runner? Eccolo!
bacioni!