Che la frutta sia perfetta per le preparazioni salate neanche lo ripeto più perché è da un decennio che ammorbo l’umanità però ecco: la frutta è perfetta per le preparazioni salate (colpo di scena!). Del resto prosciutto e melone è un must intramontabile anni ottanta, no? Quindi niente faccette perplesse!
In Estate, chiaramente, grazie a un’infinita varietà di frutta il connubio ci corre in aiuto per preparazioni veloci, gustose, sane e di grande impatto visivo e scenografico. Piatti iper colorati, freschi e molto saporiti rendono la tavola un vero piacere (adesso devo solo smetterla di scrivere ovvietà ma fa troppo caldo, perdonami). Oggi ti propongo un piatto talmente facile e veloce che non ci sono molte parole da spendere a riguardo. Compri del buon pesce freschissimo e via. Il metà del lavoro -se non di più- è fatto.
Carpaccio di Spada marinato nel lime con melone cantalupo, valeriana e radice di zenzero
Una ricetta talmente semplice che mi vergogno quasi a trascriverla: tagli il melone cantalupo a dadini e lo metti in frigo (che caldo è qualcosa di aberrante). Lascia marinare il carpaccio di spada in abbondantissimo succo di lime con un pochino di scorzetta grattugiata e olio rigorosamente extra vergine di oliva. Poi prendi la tua bella radice di zenzero, che si sposa benissimo oltre che con lo spada al melone cantalupo e via. Songino, lattua, spinacino fresco, iceberg o quello che preferisci. Ti stupirà anche con l’ananas e con i fichi il carpaccio di spada. Provalo senza timore.
Accompagna il tutto con una porzione di carboidrati e il pranzo estivo, fresco, colorato e sano è servito.
Buon Appetito! (anche se il galateo non lo concede ma va bene uguale no?)