Pronto per Kona?

Triathlon's most iconic event brings athletes together on the world stage

Tempo di lettura: 2 minutiSabato 14 Ottobre si svolgerà il triathlon che tutti i triatleti sognano: Kona. Confesso che sogno di andare solo per applaudire il mio amato Gordon, che sicuramente preparerebbe questo piatto classico -leggermente rivisitato da me- in modo eccelso. Oggi però devi accontentarti della mia versione (capisco che è a dir poco straziante la cosa) che prevede l’uso del pollo, ananas, spezie e riso. Un piatto semplicissimo che riesce a riscuotere sempre tantissimi consensi. Il connubio ananas e pollo poi è cosa conclamata e alla base di moltissime preparazioni orientali. Che sia glassato o speziato come in questo caso, l’ananas insieme al pollo sprigiona note sempre interessanti. Lasciare marinare -e di conseguenza ammorbidire grazie al succo di limone- è una buonissima idea che renderà la carne molto più morbida e meno stopposa.

In realtà la ricetta tradizionale a base di pollo è quella Huli Huli, piastrato e intinto di salsa di soia, zucchero di canna e zenzero questo piatto conquista davvero tutti, ma per cuocerlo il vero segreto è farlo su un barbecue. Direi che adesso con tutte queste piogge non è proprio il periodo adatto; magari lo prepariamo con il bel tempo, che ne dici?

La ricetta è semplicissima: fai preparare dal tuo macellaio di fiducia dei cubetti di coscia e sovracoscia disossata. Lascialo marinare insieme a dei cubetti di ananas per una notte con abbondante succo di limone, curry in polvere, zenzero in polvere e peperoncino in polvere. Potresti mettere anche dell’aglio in polvere se la tua vita sociale lo consente. L’indomani spadellalo a fuoco alto in una piastra rovente e servilo con del riso. Basmati se vuoi ma quello che preferisci. Se lo servi con del basmati cotto nel tè verde darai un tocco davvero da gourmand.

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