10 Motivi per mangiare il Carciofo

Cacocciuli. In siciliano si chiamano cacocciuli. Sono molto affezionata a questa parola oltre che a praticamente tutte le ricette: cacocciuli ca muddica (a Catania si usa arrostirli nel barbecue con dentro un trito di mollica e prezzemolo), crudi in insalata, bolliti con tantissimo sale, con la pasta e anche fatti “a caponata”. Oltre che buonissimi nei più svariati modi, i carciofi però sono perfetti per la dieta (di chiunque) di ogni Runlovers che si rispetti. Il periodo è quello giusto. Perché non approfittarne? Ecco dieci motivi per mangiare i carciofi, anche se ce ne sarebbero almeno un centinaio in più.

  1. Il carciofo depura il fegato, proprio come il cavolo di cui abbiamo parlato tante volte.
  2. Aiuta la diuresi e quindi l’eliminazione delle tossine.
  3. Il carciofo ha un effetto positivo sul sistema cardiocircolatorio.
  4. Il carciofo contiene tantissime vitamine (A,B, B1, B3, B5, B6, B12, C, E).
  5. Ha proprietà antiossidanti.
  6. Abbassa il colesterolo.
  7. Potassio, fosforo, magnesio e zinco sono solo alcuni dei minerali contenuti.
  8. Inserito nella dieta apporta tantissimi benefici alla pelle.
  9. Regola la pressione sanguigna.
  10. Fortifica il cuore.

Ogni punto di questo elenco andrebbe approfondito ma è ben più importante segnarsi il necessario in mente e correre a comprare carciofi. Gustoso a dir poco nei risotti, incredibile se crudo e servito semplicemente con olio extra vergine di oliva, limone (un pizzico) e dell’ottimo aceto balsamico. La frittata di carciofi o le lasagne con i carciofi (fai i cuori bolliti e frulli. Il gioco è fatto pure facendo un pesto), polpette di carciofo e tantissimo altro. Buonissimo anche con il porridge salato. Ecco l’ho detto. ;-)

Mangiare qualche carciofo crudo prima di pranzare aiuta tantissimo la digestione e i processi metabolici. Io li metto spesso -i cuori tagliati piccoli- in insalata e li trovo gustosissimi.

I carciofi sono tutta salute e Runlovers ci tiene più di qualunque cosa. Altrimenti come fai a fare il tuo personal best?

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